Vous etes nombreuses a être interessée par les recettes des verrines. J'espère que vous ne m'en voudrez pas de vous répondre par cet article plutot qu'individuellement.

Je suis patiente mais un peu paresseuse pou vous répondre par mail ! 

Il faut 2 pavé saumon frais, et 2 avocats mures

Découper en petits dés le saumon ( pour une découpe plus facile, je le mets au congélateur 1 heure ) l'arroser de copieusement de citron vert et d'aneth, saler et poivrer. Laisser mariner 1h au frigo. Pendant ce temps, mixer les avocats en mousse avec un jus de citron sel et poivre.

Le montage : dans une verrine mettre au fond le saumon mariné, recouvrir de mousse d'avocat délicatement pour éviter de salir les parois, du sopalin à portée de main, ça aide. Quelques herbes en déco et retour au frigo pour 1h.

Pour 4 verrines mousse de tomates séchées et crème de chèvre frais,

Il faut 20 tomates séchées mixer en purée très fine, et 200 gr de fromage de chèvre frais, style rondin, écraser finement à la fourchette avec de la crème fraiche semi épaisse, saler légèrement et poivrer généreusement.

Montage : une couche de tomate, une couche de fromage de chèvre, encore une couche de tomate et terminer par une couche de fromage , j'ai parsemé de raisins secs mais vous pouvez les remplacer avec ce que avez sous la main et mettre au frigo 1h.

Ne vous découragez pas, mes premières verrines étaient moins jolies à voir, j'ai vite pris compris comment m'y prendre pour qu'elles soient présentable et franchement pas besoin d'etre un cordon bleu.

A la demande pressente d'Angresan, je vous livre un secret de l'Etape belle-mère .

Pour une raison sur laquelle je ne m'etendrai, je ne fais pas ce dessert aussi il est devenu la specialité de Coco !

Ingrédients

Pâte : 20 cerneaux de noix ; 75g de chocolat noir ; 4 blancs d’œufs ; 130g de sucre

Crème : 4 jaunes d’œufs ; 50 cl de sucre glace ; 1 sachet de sucre vanillé ; 30 dl de crème fraîche

Fruits pour la décoration selon le marché et votre goût : kiwis en demi lune, framboises,  fraises ou ananas.......

Préparation fond de tarte :

Hacher menu 20 cerneaux de noix et 75 g de chocolat noir (je le fais au couteau), ajouter les 4 blancs d’œufs battus en neige et 130 g de sucre.

Mélanger et étaler cette pâte dans un moule rond (24 cm), beurré et à fond amovible(ou dans un moule souple comme ici).

Cuire 20 min milieu du four 170 (pas plus). Laisser refroidir dans le moule.

Préparation de la crème : Battre les 4 jaunes d’œufs avec 50 cl de sucre glace , un sachet de sucre vanillé puis  ajouter 30 cl de crème fraîche montée au fouet.

Mélanger le tout délicatement et tartiner le fond de tarte de cette crème.

Mettre le tout au congélateur au moins 3h . Passer au frigo 1 h avant de servir décorer avec les fruits.

Succés garantie !

OB ne veut plus m'obeir , désolée je ne maitrise plus la mise en forme GRRRR !!!!

Dans son petit jeu du mardi Liza a proposé aux cuisinières de France de se rallier autour du theme « la gastronomie française inscrite au patrimoine de l'humanité »

Même si je trouve cette demande de la France completement stupide, j'en adhere pas moins à l'idée de Liza.

 
Dans le même esprit du gratin de Liza, je propose une recette toute humble et qui ne grèvera pas le budget de la ménagère de 50 ans et moins ! et je la déposerai au pied de l'UNESCO !!!

Les sardines à l'escabeche

Cette recette n'a rien voir avec le patrimoine français, elle est d'origine algérienne, mais quoi de plus normal quand on sait que les plus grands chefs français gagnent leurs étoiles avec une cuisine du monde !

Après avoir nettoyé les sardines (on peut utiliser des filets préparés par le poissonnier) les fariner et les faire frire.

Egoutter sur du papier absorbant et mettre dans un plat creux

Remettre la poele sur le feu avec l'huile , écraser 6 gousses d'ail, ajouter 1c. à soupe de paprika, 1 c. à soupe de cumin, et 1 piment de cayenne (facultatif) et 1/2 verre d'eau, cuire 2 à 3 minutes , ajouter 2c. À soupe de vinaigre et cuire encore 2 à 3 minutes, verser cette sauce sur les sardines

A consommer chaud ou froid et c'est encore meilleur le lendemain.

J’ai préparé quelques feuilletés pour l’apéro de demain

Je vous propose cette recette hyper facile

Il faut :

Une pâte feuilletée du commerce

200 gr de fromage de chèvre frais

15 tomates séchées

de la ciboulette, et 2 ou 3 tours de moulin à poivre

Bien mélanger tous les ingrédients et rectifier éventuellement l’assaisonnement

Etaler la préparation sur la pate déroulée

Rouler un coté de la pâte jusqu’au milieu, faire la même chose de l’autre côté

Découper des fines rondelles

Disposer sur une plaque allant au four

Faire cuire 10 mn à four 7

A déguster tiède !

 

Pour changer, je vous propose une petite recette ultra simple, ultra rapide ! 

Pour 4 personnes ou 2 bons coups de fourchettes ! J’ai fait ce plat ce midi, je pensais qu’il en resterait pour ce soir …et ben non !

Dans une poêle. faire revenir l'oignon et l’ail avec l’huile . Ajouter la poudre de curry et faire revenir 2 min.

Ajouter ensuite les tomates et le jus de citron, couvrir. Cuire à feu doux pendant 10 min.

Mettre les crevettes dans la préparation le temps de réchauffage des crevettes

Pour les plus téméraires, quelques gouttes de Tabasco relèveront bien ce plat .

<!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]-->Servir avec un riz Thai.